导读：在日常生活中，无论是平时餐饮，还是小吃零食，都会遇到营养物质是否丰富，是否有价值这一情况；例如，垃圾吃品吃多了反而会影响身体健康，脂肪摄入过多就会增肥。下面，专家总结出十种常见的食物中含有的营养成分，给大家一个参考。
1.含脂肪最多的是植物油（食用植物油脂）
食用植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质，脂肪酸等。食用植物油脂中的脂肪酸具有能使皮肤滋润有光泽的作用。在日常生活中，如果人体长期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪；会导致营养不良、体力不佳等现象。由此可见，在膳食中，食用油脂是我们日常生活中重要的副食品，是我们日常烹饪中不可或缺的调味料，经常使用的普通植物油主要包括色拉油、调和油、花生油。
忌食：油脂超过保质期不宜食用，放置太久的油不宜食用。
2.含蛋白质最多的肉类食品是鸡肉
鸡肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，鸡肉对营养不良、贫血、月经不调等有很好的食疗作用；但鸡作为美容食品，就以乌鸡为佳。乌鸡入肾经，具有补血、滋润肌肤的作用。鸡肉的做法：鸡肉馄饨（适用于营养不良、脾胃虚弱等人食用）、百合粳米鸡（补血补气，适合产后心悸、头昏等人食用。）
忌食：服用铁制剂时不宜食用，不宜与鲤鱼、虾、李子等同食。
3.含蛋白质最多的植物食品是黄豆
黄豆，又称黄大豆。味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等）；并含磷酯、钙、磷、、钠、胡萝卜素等营养成分。黄豆的做法：黄豆茄汁（营养丰富）、雪菜炒黄豆（对人体发育，维持生理机能有很大帮助。）
忌食：黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
4.含糖最多的是白糖
白糖只要分为白砂糖和绵白糖两大类。糖是营养物质，适当食用糖有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。建议体重20公斤的儿童食用糖量约为10g/每天，体重60公斤的成年人食用糖量约为30g/每天。白糖在烹饪中还具有增甜、缓和酸味等作用。
忌食：晚上不宜食糖，糖尿病患者不能食糖。
5.维生素A最多的是鸡肝
鸡肝含有蛋白质、锌、铁等多种营养成分，具有营养保健功效，是最为理想的补血佳品之一。鸡肝中维生素A的含量远超蛋、奶等食品；具有能保护眼睛，维持正常视力、维持健康肤色的作用，同食鸡肝中的维生素B2能增强人体的免疫力，具有抗氧化、防衰老等功效。鸡肝的做法：金针炒鸡肝（有限防止眼睛干涩、缓解眼睛疲劳）、丝瓜炒鸡肝（养眼护脑、增强体质）。
6.含维生素B1最多的是花生米
花生米含有富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用；其中含有的蛋白质量为25％--30%，含有人体必须的八中氨基酸。适量的花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老，还有治咳嗽、润肠通便的功效。
7.含维生素C最多的是鲜枣
枣的营养特别丰富，不但含有丰富的能量物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。红枣历来被人们视为滋补佳品，因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃仨枣，一辈子不见老”的说法，这同样适合于鲜枣，或者说鲜枣更具有保健的功能。对人来说，维生素C 是很重要的一种物质，膳食中缺乏维生素C便会患坏血病，这是一种具有水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化的疾病。乐舒源保健茶提醒医学证明，维生素C可以软化血管，是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。
枣具有很高的医疗价值和保健功能，因此，枣已成为国内外高度重视的食疗保健、营养滋补品。
8.含维生素B2最多的是羊肝
羊肝气味苦、寒、无毒，含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素B2的营养成分；具有肝，明目，补血，清虚热等功效。羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
忌食：不宜与猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用，高脂血症患者忌食。
9.含钙质最多的是虾皮
虾皮味甘、咸、性温，含有钙、蛋白质、镁等丰富的营养成分，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；而且虾皮中的镁对于心脏活动具有重要的调节作用，老人家经常吃虾皮，能有效预防因为缺钙而导致的骨质疏松症。
忌食：患有皮肤疥癣等皮肤过敏者不宜食用。
10.含磷质最多的是南瓜子
南瓜子含丰富的脂肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1，氨酸等成分；具有驱虫、消肿等功效，用于脾虚营养不良，消瘦乏力，蛔虫和血吸虫病等病。南瓜子的做法：南瓜子汤（健脾利水、消肿），南瓜子散（驱虫）。 |
