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标题: 蛋黄的营养价值高于蛋清 [打印本页]

作者: whenshow 时间: 2011-3-30 10:03 标题: 蛋黄的营养价值高于蛋清

　蛋黄与蛋清的营养价值谁高呢？健康生活小常识话你知：蛋黄的营养价值高于蛋清。
　　
　　据营养分析，每100克蛋黄含蛋白质7克，脂肪15克，钙67毫克，还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素以及多种微量元素；而每100克蛋清仅含蛋白质5克，钙9毫克，磷8毫克，铁0.1毫克，不含脂肪。可见，蛋黄的营养价值远高于蛋清。
　　
　　常吃蛋黄对强壮身体，助长发育，增强大脑的记忆功能等都特别有益。但蛋黄含较高的胆固醇；有血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄。肾炎病人，皮肤生疮化脓的人，也不宜多吃鸡蛋。

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